Abrikosmuffins
Mellemmåltider, 18 stk
Ingredienser
| 100 g | mandelmel |
| 85 g | BageSød, Perfect Fit |
| 75 g | rugmel |
| 1 tsk | kanel |
| ½ tsk | kardemomme |
| 1 tsk | ingefær |
| 1 tsk | bagepulver |
| 75 g | tørrede abrikoser |
| 50 g | mandler |
| Revet skal og saft fra 1 appelsin | |
| 3 | æg |
| ½ dl | macadamianøddeolie eller rapsolie |
Fremgangsmåde
Bland mandelmel, Bagesød, rugmel, bagepulver og krydderier sammen i en skål.
Hak abrikoser og mandler groft og kom dem i melblandingen.
Tilsæt appelsinskal, appelsinsaft, æg og macadamianødolie og rør dejen godt sammen.
Fordel dejen i 18 små muffinsforme og bag dem ved 160 grader i en varmluftovn i 12-15 minutter.