Auberginegryde ( stegeso )

Skær auberginerne i småstykker. Flå tomaterne eller brug dåsetomater og skær dem i fire dele. De rensede champignon skæres i skiver på æggedeleren. Frøstol og kærner fra den grønne peber, der skæres i strimler.
Bland det hele i en skål med nogle fintklippede selleriblade og krydderierne, før det kommes i den gennemfugtede stegeso.
Kom olien ved og så meget vand, at det næsten står op om grønsagerne. Retten skal mørne 1-1½ time ved 170 grader C. alm. ovn.
Spis spaghetti til.