Blomkåls- og kikærtekarry

Del blomkålen i små buketter. Skær løget i tynde både. Varm olie op i en stor gryde og sauter blomkål og løg indtil det er brunet af, omkring 5 min., vend med jævne mellemrum.

Kom gurkemeje og spidskommen, chili, hvidløg og citrongræs ved og bland det med løg og blomkål.

Hæld kokosmælk og 180 ml vand ved og lad det koge op.

Hak squashen i mundrette stykker. Skær tomaten i kvarte. Kom det på panden med resten, sammen med kikærter. Krydr med salt og peber. Læg et låg på og lad det simre i 15 minutter indtil mørt.

Kog risene efter anvisningen på pakken. Server karryen med ris, naan brød og chutney.