Blomkålssalat med nektarin og mayo-dressing
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| 1 stk | blomkål |
| 1 stk | rødløg |
| 200 g | tomater (alm eller cherry) |
| 1 bundt | radiser |
| 2 stk | nektariner |
| 1 bundt | frisk persille |
| 30 g | mandler |
| 2 dl | skyr |
| 2 spsk | mayonaise |
| 0,5 tsk | karry |
| 1 knsp | stødt muskat |
| saften fra 1 lime | |
| 50 g | kapers |
| 1 tsk | sennep |
| 1 spsk | balsamico |
| Salt og peber |
Fremgangsmåde
Pluk blomkålen til små buketter.
Snit rødløget fint.
Hak tomat og nektarin, og snit radiser.
Bland det med blomkålsbuketterne.
Hak persillen og drys den og mandler i salaten.
Bland skyr, mayonaise, sennep, karry, stødt muskat, balsamico, lime, salt og peber. Vend det i salaten.
Hæld kapers over inden servering.
Smager skønt til fx fisk.
Tip: På dette foto ser du denne opskrift blandet sammen med nem rødkålssalat med valnødder.