Blomkålssuppe med hvidløgscrumble

1. Hak mandlerne groft og smuldr rugbrødet fint

2. Rist mandler, rugbrød, presset hvidløg, chili og salt i olivenolien på en pande ved høj varme i ca. 5-7 minutter og stil det til side for afkøling (der bliver først rigtig sprødt, når det lige har kølet af)

3. Rens blomkålene og del dem i mindre stykker

4. Rens porre og skær den i stykker

5. Skræl kartofler og skær dem i stykker

6. Hæld grønsagerne i en gryde sammen med vand og bouillon, bring det op og koge og lad det koge i ca. 15 minutter, til alt er mørt

7. Blend suppen helt glat, tilsæt plantefløde og smag til med salt og friskkværnet peber

Pynt med crumblen og server straks