Brændende kærlighed med råkost

Aftensmad, 4 personer

Ingredienser

700 g	kartofler
50 g	margarine
1 spsk	olivenolie
2	løg, hakkede
1 pk.	røget tofu, skåret i tern
7 dl	sojamælk
2 spsk	mel
1 spsk	fond/1 bouillonterning
1 tsk	stødt muskatnød
	salt og peber
500 g	gulerødder, revne
1 stk	rødkålshoved lille, fint snittet
2 stk	appelsiner i tern
100 g	valnødder, groft hakkede

Fremgangsmåde

Kartoflerne koges. Når de er kogt færdige tilsættes 3 dl sojamælk og 50 g margarine og de moses, evt. med en el-pisker. Imens steges tofuen i olie, på en pande, til den har gyldne sider. Løg tilsættes.

4 dl sojamælk blandes med melet. I en gryde koges mælken med fond eller bouillon og muskatnød.

Kartoffelmos, tofu og sovs smages til med salt og peber. De revne gulerødder blandes med appelsinternene og valnødderne.