Broccoli med hvidløgsstegt kylling og hasselnødder
Aftensmad, 2 personer
Ingredienser
| olivenolie | |
| havsalt og sort peber | |
| 40 g | hasselnødder |
| 1 | citron |
| 1 pakke | (med skind) kyllingelår |
| 50 g | skalotteløg |
| 1 | broccoli |
| 300 g | gulerødder |
| 3 fed | hvidløg |
Fremgangsmåde
Tag kyllingelårene ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Skyl grøntsagerne og pil løgene. Hak løg og hvidløg fint. Skræl det yderste af stokken på broccolien og del broccolien i kvarte ned igennem stok og blomst. Skær roden af gulerødderne og del dem på langs. Rist hasselnødderne i et par minutter på en tør pande. Riv citronskal.
Kylling
Steg kyllingelårene ved moderat varme i olivenolie på en pande 20-25 minutter. Efter 5 minutter tilsættes gulerødderne. Vend kyllingen og gulerødderne jævnligt, så varmen fordeles. Tilsæt løg og hvidløg og steg videre i et par minutter. Tilsæt 2 dl vand og citronskal, læg låg på og kog godt igennem.
Broccoli
Damp broccolien i 3-4 minutter i en anelse vand, havsalt og olivenolie.
Servering
Servér kyllingelårene med de stegte gulerødder, broccoli, de ristede nødder og et dryp citron.