Cremet spinatsuppe med chili og lime
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| 1 pose | spinatblade, friske |
| 2 | store kartofler, (skrællet og skåret i tern) |
| 1,25 liter | bouillon |
| 6 spsk | majsolie |
| 1 stk | rødløg, (hakket groft) |
| 1 stk | løg, (hakket groft) |
| 4 fed | Hvidløg, (finthakket) |
| 1 | stykke ingefær, (ca. 3 x 1 cm) |
| 1 spsk | koriander, stødt |
| 0,5 spsk | karry, stærk |
| 2 cm | chili, rød (finthakket uden kerner) |
| 0,5 dl | Cremefraiche |
| Saften fra en lime |
Fremgangsmåde
Varm olien og steg løg, hvidløg, ingefær og chili ved 50% varme, indtil løgene er gyldne.
Tilsæt kartofler og krydderierne og vend det nogle gange.
Tilsæt spinatbladene og vend dem godt i med det andet.
Hæld derefter bouillon i og lad det hele koge ved ca. 75% varme under låg i 10 minutter.
Tag dernæst gryden af varmen og tilsæt creme fraiche, hvorefter du blender suppen med en stavblender.
Til sidst tilsætter du limesaften, og så er suppen klar til servering.