Fiskepinde med remoulade
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| Remoulade | |
|---|---|
| 300 g | fromage frais |
| 20 g | mayonnaise |
| 1 tsk | karry |
| 1 tsk | gurkemeje |
| 5 dråber | flydende sødemiddel |
| Salt og peber | |
| ½ stk | æble, finthakket |
| 1 | lille løg, finthakket |
| 2 spsk | kapers, finthakkede |
| 10 stk | cornichoner, finthakkede |
| Fiskepinde | |
| 800 g | sej i portionsbidder |
| 2 stk | sammenpisket æg |
| 80 g | rugmel |
| Salt og peber | |
| 30 g | flydende oliemargarine til at stege i |
| Tilbehør | |
| 1 | broccoli |
Fremgangsmåde
Rør en remoulade af fromage frais, mayonnaise, karry gurkemeje, sødemiddel, salt, peber, æble og løg.
Drys rugmel, salt og peber på en flad tallerken.
Vend fiskene i sammenpisket æg og dernæst i rugmel.
Steg dem i oliemargarine i 1 minut på alle 4 sider.
Pluk broccolien i buketter og damp dem i letsaltet vand i ca. 5 minutter.