Græskargryde

1. Skær skrællen af græskarret – blot et par milimeter tykt er nok – og fjern kernerne

2. Skær græskarret i grove tern af ca. 1×1 cm

3. Rens og hak chilien fint

4. Skyl korianderen og hak den fint

5. Hak peanuts groft

6. Steg chili, presset hvidløg og currypaste i olien et par minutter

7. Tilsæt græskar, bouillon og vand og rør i det, så bouillonen opløses

8. Tilsæt kokosmælk og lad nu retten småkoge ved mellemhøj varme i ca. 12-15 minutter, til græskarret er mørt (men ikke helt smattet!) og tilsæt de frosne ærter, som røres med i saucen og varmes med de sidste par minutter af kogetiden

9. Kog i mellemtiden ris eller bulgur, så det er klar, når græskargryden er færdig

10. Bland en jævning af vand og jævn retten til ønsket konsistens

Smag til med salt og peber, pynt med koriander, peanuts og evt. lidt chili og server med ris eller bulgur til