Indisk suppe med røde linser

Aftensmad, 4 personer

Ingredienser

2 spsk	kokosolie
1 stk	rødløg
3 fed	hvidløg
4	stængler bladselleri
2 stk	æbler
2 tsk	gurkemeje
15 g	ingefær, frisk
2 tsk	spidskommen, stødt
1 tsk	karry, stærk
1 spsk	garammasala
4 stk	kardemommekapsler
1 stang	kanel
1 ds	hakkede tomater
1 l	bouillon
100 g	røde linser
1 ds	kokosmælk
	Limesaft
	Salt

Fremgangsmåde

Hak løget fint, riv hvidløget, skær stænglerne af bladselleri i små stykker og æblerne i små tern.

Varm kokosolie op i en gryde og svits løg, hvidløg, selleri og æbler. Tilsæt gurkemeje, revet ingefær, spidskommen, karry og garam masala. Rør det hele godt rundt og tilsæt kardemomme, kanel, hakkede tomater og bouillon. Lad suppen simre ved middel varme i ca. 1 time.

Tilsæt derefter linser og kokosmælk, og lad suppen simre i yderligere 45 minutter. Smag suppen til med limesaft og evt. lidt salt. Tag kardemommekapsler og kanelstang op inden servering.