JORDSKOKKESUPPE
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| ½ kg | jordskokker |
| 2 stk | løg |
| 3 stk | kartofler |
| 4 spsk. | olivenolie |
| 4 fed | hvidløg |
| 1 L | kyllingefond |
| 1 spsk. | Morga eller Herbamare urtebouillon |
| ½ dl | mandelfløde |
| Friskkværnet peber | |
| Fint havsalt | |
| 3 spsk. | sherry eller æblejuice |
Fremgangsmåde
Skrub jordskokkerne, eller skræl dem. Hvis der er for meget skræl på, kommer suppen til at smage af jord. Skær dem i grove skiver.
• Pil løget, skræl kartoflerne og hak det groft.
• Sauter jordskokker og løg i olivenolie i suppegryden. Tilsæt evt. lidt vand, så det ikke brænder på.
• Tilsæt presset eller hakket hvidløg.
• Hæld kyllingefond eller vand samt urtebouillon over, og lad koge et kvarters tid.
• Blend suppen til smooth konsistens.
• Tilsæt fløde, og smag til med salt, rigeligt peber og sherry.