Koteletter med spinatsalat med jordskokker, æbler og ristede nødder
Aftensmad, 2 personer
Ingredienser
| olivenolie | |
| havsalt og sort peber | |
| Evt. sennep | |
| 400 g | jordskokker |
| 1 | æble |
| 0,5 | citron |
| 150 g | spinat |
| 0,5 bæger | mandler |
| 100 g | rødløg |
| 1 pakke | nakkekoteletter |
| 200 g | gulerødder |
Fremgangsmåde
SÅDAN GØR DU:
Tag kødet ud og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Pil løg og skyl grøntsagerne. Hak rødløg fint og skær jordskokker og gulerødder i tynde skiver, gerne på et mandolinjern.
Salat
Rist mandlerne i et par minutter på en tør pande. Vend jordskokker og gulerødder med spinat, rødløg, æbler i både, citronsaft, havsalt og sort peber. Lad salaten trække i et par minutter og smag til med havsalt og evt. lidt sennep.
Kød
Steg koteletter ved god varme i smør eller olivenolie, 4-5 minutter på begge sider.
Servering
Servér salaten med ristede mandler og de stegte koteletter.