Krydderistegte fladfiskefileter med salat af spinat, æble og gulerødder
Aftensmad, 2 personer
Ingredienser
| 1 | peberfrugt |
| olivenolie | |
| 1 bæger | (Falaffel/hummusmix) krydderimix |
| 1 | formodnet avocado |
| smør | |
| havsalt og sort peber | |
| 1 bakke | babyspinat |
| 1 | æble |
| oliven | |
| 1 | citron |
| 275 g | (i filet) fladfisk |
| 100 g | skalotteløg |
| 300 g | gulerødder |
| 1 fed | hvidløg |
Fremgangsmåde
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Skær skalotteløg i ringe, knus eller pers hvidløgsfeddene, skær peberfrugt i tern, riv gulerødderne, skær æblet i fine både og skrab kødet ud af avocadoen og skær det i tern. Riv citronskal og pres saften fra citron
Spinatsalat
Lav en dressing af reven citronskal, citronsaft, hvidløg, havsalt og olivenolie. Vend spinat, gulerødder, skalotteløg, avocado, peberfrugt i tern og æblebåde med dressingen. Lad salaten stå et par minutter og tilsmag med havsalt, sort peber, citronsaft og olivenolie.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle ben. Vend fileterne i krydderiblandingen, tilsat lidt havsalt og steg dem ved moderat varme i olivenolie eller smør 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér de krydrede fiskefileter med spinatsalaten med æbler og hvidløgsdressing samt oliven.