Lasagne eller moussaka

Skyl og skræl rodfrugter og porretop og skær dem i små tern (evt. i food-processor) eller riv rodfrugterne på et rivejern.

Skyl og slyng spinaten.

Skær aubergine i 1 cm tykke skiver på langs, der pensles med olie og bages let gyldne ved 200 °C på bagepapir i ovnen.

Kom lidt olie i en gryde og brun kødet godt af. Kom rodfrugterne ved og steg dem med i 5 minutter. Krydr med salt og peber.

Tilsæt de hakkede tomater og evt. krydderier, lad saucen koge sagte i 10-15 minutter. Tilsæt evt. lidt vand, hvis den bliver for tør. Smag til med salt og peber.

Kom et lag kødsovs i bunden af et smurt ildfast fad og dæk med et lag lasagneplader eller grøntsagsskiver eller kartoffelskiver, (vælg kun én slags eller kombiner pasta og grøntsager eller kartofler og grøntsager). Kom et lag kødsovs på pladerne, drys et lag spinat på og læg et lag skiver af aubergine.

Forsæt til al sovsen og lasagnepladerne er fordelt i fadet og slut af med et jævnt lag mornaysauce.

Læg skiver af friske tomater på toppen og drys med revet ost eller gærflager.

Dæk fadet med bagepapir, sæt det i ovnen og bag lasagnen i ca. 30 minutter ved 175 °C.

Fjern bagepapiret fra lasagnen de sidste 10 minutter af bagetiden, så den når at blive gylden.

Lad gerne lasagnen hvile i 5-10 minutter, inden den serveres.

Server evt. med salt af sprød salat, tomatskiver, basilikum, olivenolie og balsamicoeddike.