Lasagne med tomatsalat
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| 1 spsk | basilikum |
| 50 g | margarine |
| 4 spsk | mel |
| 1 l | havremælk |
| 1 spsk | salt |
| ½ spsk | stødt muskatnød |
| 3 dl | gærflager |
| 3 stk | tomater, i skiver |
| 1 stk | rødløg, finthakket |
| 1 | lidt basilikumblade |
| 1 spsk | olivenolie |
| 1 pk. | fuldkorns lasagneplader |
| 2 spsk | olivenolie |
| 2 stk | løg, hakkede |
| 2 ds. | hakkede tomater |
| 500 g | champignon, finthakkede |
| 1 spsk | timian |
| 1 spsk | oregano |
Fremgangsmåde
øg og champignoner svitses i olien i en stor gryde. Hakkede tomater, timian, oregano og basilikum tilsættes. Lad svampe-sovsen simre mens du laver bechamelsovsen (i en anden stor gryde): Smelt margarinen og tilsæt mel.
Tilsæt sojamælk, salt, gærflager og muskatnød.
Smag til med salt og peber. I to ovnfaste fade ligges i hver et lag lasagneplader, herpå et lag svampesovs, så et lag lasagneplader.
Herpå hældes et lag bechamelsovs.
Gentages, så der er to lag svampesovs og to lag bechamelsovs, som alle har et lag lasagneplader under sig. Bages i 40 minutter ved 200 °C.
Placer tomatskiverne på en tallerken, drys løg over og pynt med basilikumblade.
Hæld lidt olivenolie over.