Lchf fiskegratin
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| 750 gram | torsk eller anden hvid fisk |
| 3 stk | Æg |
| 1/2 l | fløde |
| 150 g | bacon i tern |
| 1,5 tsk | johannesbrødkernemel |
| Flæskesvær | |
| Revet ost | |
| Muskat | |
| Salt/Peber |
Fremgangsmåde
Tænd ovnen til 200 grader.
Kog fisken i fem minutter
Hæld fløden i gryde og lad koge 3-4 minutter. Tilsæt johannesbrødkernemel lidt efter lidt mens du pisker kraftig, så saucen bliver meget tyk.
Sæt fisk og sauce til afkøling. Både fisk og sauce skal være kold når man blander.
Mens den køler, kan du stege bacon tern. Mens den steger kan du skille æggeblomme og hvide. Pisk hviden stiv – brug gerne Jamie Oliver tipset med en “pinch” salt, så bliver den hurtigere stiv.
Hak flæskesvær til rasp.
Når fisk og sauce er kold, start at tilsæt ingredienser. Tilsæt bacon
Tilsæt fisk
Tilsæt krydderier og til slut æggehvider
Læg alt over i en smurt form, tilsæt rasp og ost. (nogle bruger kun ost andre kun rasp – det er et smagspørgsmål)
Steg i 40 minutter – jeg gjorde det kun i 30 minutter – men den blev bogstavelig for slap i fisken! Men den så da god ud!
Server med lidt smeltet smør og kogte grønsager eller råkostsalat. Smager fortræffelig!