Linse Masala med kokosmælk, svampe og spinat

Aftensmad, 4 personer

Ingredienser

1 tsk	spidskommen
2 tsk	garammasala
2 tsk	karry, madras
0,5 tsk	ingefær, tørret
2 fed	hvidløg
1	løg
2 dl	vand
0,5	grøntsagsbouillonterning
680 g	tomater, mosede
1 spsk	tomatpuré
240 g	linser, kogte delikatesse eller grønne svarer til en dåse drænede linser
1 dåse	kokosmælk
100 g	spinat, frisk
	sojasauce
	tamari
	salt
200 g	svampe
200 g	ris

Varm en stor pande og svits alle krydderier på den tørre og varme pande.
Hak hvidløg og løg fint og tilsæt på panden. Tilsæt vand lidt efter lidt for vandstegning og steg indtil løgene er gennemsigtige. Tilsæt samtidig bouillonterning så den opløses i vandet.
Tilsæt mosede tomater, tomatpuré, de kogte linser og kokosmælk. Lad retten simre i 5-7 minutter.
Tilsæt til sidst frisk spinat og vend det i gryderetten så det svinder ind.
Smag til med ekstra krydderier og sojasauce, tamari eller salt.
Skær svampe i skiver og steg dem ved middel varme på en tør pande. Vend dem rundt i ny og næ. Server de stegte svampe til gryderetten.