Low FODMAP Thai Red Fish Curry

For at gøre pastaen: Sug tørrøde chili i kogende vand, dække i 15 minutter. Tør stege krydderier til duftende, og placér i fødevareprocessor. Placer alle andre ingredienser i fødevareprocessoren sammen med de drænet chili. Bland til en pasta er dannet. Opbevares i en krukke i køleskabet i op til en uge eller fryses i ¼ kop tjener.

At lave karry: Forbered ingredienser og læg ris på for at lave mad. Hæld grøntsager og fisk i jævnt mellemstore stykker, skål jordnødder i en stegepande og sæt til side. Varm en dråbe olie i en tung gryde på medium høj varme. Fry currypasta i et minut, indtil duftende. Tilsæt kokosmælk, fiskesauce og kaffirblade, og kom med kog. Tilsæt sød kartoffel og reducer for at simre i 10 minutter. Tilsæt zucchini og bønner og simrer i yderligere 10 minutter. Tilsæt fisk, og fortsæt med at simre, indtil fisken er kogt, 5-10 minutter. Server med ris, ristede jordnødder og frisk koriander.