Lun pastasalat med små deller

Aftensmad, 4 personer

Ingredienser

500 g	fuldkornspasta
1	broccolihoved
2 dl	majs
2 dl	ærter
2 stk	tomater, groft hakkede
½ dl	rapsolie
1 spsk	citronsaft
	salt og peber
2 dl	basisfarsmix
4 dl	kogende vand
1	bouillonterning
3 stk	kogte kartofler
1 stk	løg, finthakket
2 fed	hvidløg, finthakkede
1,5 dl	malede hørfrø
3 dl	havregryn
1 dusk	persille, hakket
	salt og peber
4 spsk	olivenolie

Fremgangsmåde

Bland basisfarsmix med kogende vand og lad det stå og trække i 30 min. Mos de kogte kartofler og tilsæt mosen til basisfarsmixen.

Tilsæt så løg, hvidløg, hørfrø, smuldret bouillonterning, persille og salt og peber. Rør rundt og bland havregryn i, til farsen er fast nok til at forme små deller.

Form og steg dellerne i rigeligt olie. Kog pastaen, og tilsæt broccolibuketter når de mangler at koge 1-2 min. Hæld vandet fra og bland pasta og broccoli med majs, ærter og tomater. Bland rapsolie med citronsaft, salt og peber og hæld over pastasalaten. Server med minifrikadeller.