Lynstegt kalvekød med spidskål, komatsuna og blodappelsin-dressing
Aftensmad, 2 personer
Ingredienser
| 1 pakke | (i skiver) kalvekød |
| olivenolie | |
| havsalt og sort peber | |
| 1 | spidskål |
| 0,5 bakke | cherrytomater |
| 1 | blodappelsin(er) |
| evt. sennep | |
| 1 pose | komatsuna |
| 100 g | skalotteløg |
Fremgangsmåde
Tag kødet ud af pakken og krydr med havsalt og sort peber.
Grønt
Pil løgene og skyl grøntsagerne. Hak skalotteløgene fint, del tomaterne i kvarte og skær spidskålen igennem og fjern det hårdeste af stokken.
Dressing
Pres saften af blodappelsinen og pisk den sammen med havsalt, olivenolie og evt. lidt sennep. Dressingen skiller, når den hviler, så pisk den sammen igen inden servering.
Spidskål
Damp spidskålen under låg i en gryde med 2 dl vand, havsalt og olivenolie i 3-4 minutter. Tilsæt løg og tomater og giv det 1 minut mere.
Kalvekød
Steg kødet ved høj varme i 2 minutter på hver side i olivenolie. Tilsæt komatsuna, 1 dl vand og lidt ekstra havsalt og vend hurtigt rundt.
Servering
Servér spidskålen med tomaterne, skalotteløgene, det stegte kalvekød og den lækre komatsuna.