Nøddedeller og små kartofler vendt i pesto
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| 3 | bagekartofler |
| 500 g | små nye kartofler |
| 100 g | hvedemel |
| 200 g. | hasselnødder, finthakkede (evt. i blender) |
| 1 stk | løg, finthakket |
| salt og peber | |
| 5 spsk | olivenolie |
| 1 glas | soltørrede tomater i olie |
| 1 fed | hvidløg |
| 50 g | valnødder |
Fremgangsmåde
Bagekartoflerne skæres i 3-4 stykker og koges i 15 min., køles og rives herefter.
De revne kartofler blandes med mel, nødder, løg, salt og peber.
Køl farsen hvis den ikke er helt kold. Form deller og steg i rigeligt olie.
Kog de små kartofler i 15-20 min. Blend soltørrede tomater, hvidløg og valnødder.
Vend kartoflerne heri og server til nøddedellerne.