Omeletter med bladselleri, blomkål og søde løg
Aftensmad, 2 personer
Ingredienser
| 125 g | peberfrugt |
| olivenolie | |
| Evt. nødder | |
| Evt. smør | |
| havsalt og sort peber | |
| 1 | æble |
| 8 | æg |
| 0,5 | citron |
| 0,5 | bladselleri |
| 200 g | rødløg |
| 0,5 | blomkål |
| 200 g | gulerødder |
Fremgangsmåde
SÅDAN GØR DU:
Grønt
Pil løg og skyl grøntsagerne. Skær løg i fine både, del bladselleri i stave, blomkål i små buketter og gulerødder og peberfrugt i tern.
Salat
Damp bladselleri med løg, 2 spsk. vand, 1 spsk. olivenolie, citronskal, havsalt og sort peber i 3 minutter under låg. Afkøl let og vend med rå blomkål og æblebåde. Smag til med citronsaft, havsalt og sort peber.
Omelet
Pisk æggene med havsalt og sort peber. Bland gulerod og peberfrugt sammen og steg det på 2 små pander i 4-5 minutter, i smør eller olivenolie. Tilsat halvdelen af æggemassen på hver pande og ”bag” omeletten forsigtigt i et par minutter, til den er gylden og æggemassen lige har sat sig.
Servering
Fold omeletten og servér den med selleri-salaten og evt. lidt ristede nødder.