Pasta a la cannes
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| 1 ps. | båndpasta |
| 3 spsk | olivenolie |
| 1 stk | løg, hakket |
| 1 stk | aubergine, i tern |
| 6 stk | tomater, groft hakkede |
| 20 | sorte oliven uden sten, groft hakkede |
| salt og peber |
Fremgangsmåde
Salt aubergineternene og lad dem trække i 10 min. og skyl og tør dem herefter. Kog pastaen efter posens anvisning. Steg løg og aubergine i olien. Tilsæt tomater og oliven og kog i nogle minutter. Smag til med salt og peber.