Pitabrød med hummus og råkostsalat
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| 1 pk. | pitabrød |
| 1,5 dl | kikærter, udblødt i 12 timer og kogt i 1 time (alt. 1 ds. kikærter) |
| 1 fed | hvidløg |
| 2 spsk | olivenolie |
| 1 spsk | citronsaft |
| 300 g | gulerødder, revne |
| 2 stk | tomater i skiver |
| ½ stk | løg i skiver |
Fremgangsmåde
Blend kikærterne med hvidløg, olivenolie og citronsaft, til en ensartet masse. Er humusen for tyk, kan du tilsætte lidt vand.
Varm pitabrødene og smør indersiderne med et tykt lag hummus. Put gulerødder, løg og tomatskiver i.