Råt fra mellemøsten
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| 1 stk | blomkål, lille |
| 1 stk | agurk, i tern |
| 1 stk | rødløg, finthakket |
| 250 g | cherrytomater, halve |
| 200 g | abrikoser, tørrede, I tern |
| 1,5 dl | cashewnødder, groft hakkede |
| 1 dl | olivenolie |
| 2 spsk | citronsaft |
| 1 dusk | mynte, lille |
| 1 dusk | persille, lille |
| 1 håndfuld | koriander-, lille |
| Salt og peber |
Fremgangsmåde
Blend blomkålen til den er meget finthakket.
Bland agurk, løg, cashewnødder, abrikoser og cherrytomaterne i blomkålsmassen.
Blend olivenolie med citronsaft, krydderurter og lidt salt og peber.
Bland krydderurtedressingen med grøntsagerne og server.