Selleriburger
Aftensmad, 4 personer
Ingredienser
| 8 skiver | knoldselleri, 1 cm tykke |
| 200 g | gulerod |
| 200 g | pastinak |
| 1 stk | madæble stort |
| babyspinat | |
| 1 stk | æg |
| sesamfrø | |
| karry | |
| planteolie til stegning |
Fremgangsmåde
- Skræl knoldselleri, gulerod og pastinak.
- Skær knoldselleri i 1 cm tykke skiver og skær dem til så de er lige store i diameter (stik evt. cirkel ud med udstikkerring).
- Vend selleriskiverne i sammenpisket æg og herefter i sesamfrø.
- Steg dem gyldne i olie.
- Skær gulerod og pastinak i tern på 1x1 cm og sauter dem på pande (uden at tage farve) til de er møre.
- Skræl æblet og fjern kernehus.
- Skær æblet i tern på 1x1 cm.
- Vend terningerne i karry og kom dem på panden med rodfrugterne de sidste 2 minutter.
- Bland cremefraiche med hakket estragon, dijonsennep, akaciehonning, estragoneddike og smag til med salt og peber.
- Selleriburgeren samles således
- 1 skive ristet selleri derefter spinatblade, rodfrugtblandingen, en smule dressing efter behov og til slut en skive ristet sesam-selleri som top.
- Server evt. med hjemmelavede grovfritter, eller som tilbehør til al slags kød.