Lammebov med løg og æbler

1 lammebov med ben 
1 tsk timian
1 tsk salt
2-3 løg i skiver
500 g syrlige æbler i både
1 1/2-2 dl vand

Lammeboven krydres med salt og timian. Løgene kommes et øjeblik i kogende vand, så mørner de samtidig med æblerne. Æbler og løg fordeles i en bradepande eller ildfast fad, og vand hældes på. Lammeboven lægges ovenpå.
Stilles i ovnen i 1 1/4-1 1/2 time ved 180 o, til kødet er mørt. Tilsæt evt lidt mere vand under stegningen, hvis løg og æbler ser lidt tørre ud.
Serveres med ris eller kartofler til.