Mandelrand

125 g malede mandler
4 æggehvider
150 g sukker
25 g rasp (Mælkefri)
1 knsp bagepulver

Æggehviderne piskes stive, sukkeret piskes i. Mandler, rasp og bagepulver vendes i. En randform smøres godt og drysses med rasp. Dejen fordeles i formen. (Man kan bruge en springform i stedet for en randform.)
Randen bages i 40 min. ved 175 o.
Serveres med frisk frugt eller sorbet til.