Risklatkager ( ca. 15 stk )

2 1/2-3 dl risengrød
1 tsk sukker
3 spsk mel
2 æg
margarine til stegning (mælke- og soyafri)

Ingredienserne blandes sammen og dejen piskes godt.
Margarine smeltes på en pande og dejen sættes i klatter med en diameter på ca.10 cm.
Bages lysebrune på begge sider og serveres varme med marmelade og strøsukker.