Broccoli og kartoffelgratin
200 g broccoli500 g kartofler i skiver à 1 cm.
1/2 l vand
salt
3 fed hvidløg i skiver
sauce
75 g margarine (mælke- og soyafri)4 spsk mel
5 dl kogevand
5 æg
salt og peber
Kog kartofler og hvidløg i 10 min. Kog dernæst broccolien i 3 min. Gem vandet.
Læg kartoflerne i et smurt ildfast fad og broccolierne som pynt øverst. Broccolierne kan evt. først lægges på, når gratinen er bagt.
Smelt margarine i en gryde og rør melet i. Tilsæt vandet lidt efter lidt og lad saucen køle lidt af.
Pisk derefter æggene i ét ad gangen og smag til med lidt salt og peber.
Fordel saucen over kartofler og broccoli og bag gratinen ved 175 o i ca. 30 min eller til den er gylden. Sørg for at broccolierne er helt dækket af saucen, da de ellers let bliver sorte.