Nakkefilet i krydderurter

1 kg svinenakke-filet uden ben
2 spsk. olie
½ l tør hvidvin
1 dl hønseboullion

Marinade
3 fed hvidløg
2 spsk sukker
1 bundt persille - hakket
1 bundt dil - hakket
1 tsk stødt fennikel
1 tsk hvid peper
1 spsk olie

Sovs
3 spsk stærk sennep
1 bundt dild
½ spsk sukker
maizena

Marinade
Knus hvidløg, bland det øvrige i og fordel over kødet. Står 24 timer. Vendes af og til.

Tød kødet af. Varm olien på panden. Brun stegen godt 15-20 minutter. Steg 50 min ved 200 grader.
Dryppes med hvidvin og marinades fordeles over kødet.

Bradepanden koges af med boulion og der laves sovs af skyen.